秋刀魚のモンテカート

秋刀魚の一夜干しとお酒のジンを使うことがコツ

自家栽培ビーツのスフォルマート

甘い味わいの茶碗蒸し。ヨーグルトのソースがアクセント

自家栽培ガーデンレタスのインサラータ

自家栽培スダチのドレッシングでさっぱりと

自家製ベーコン 自家菜園スタイル

カリカリに焼いて出てきた脂を使ってうまい菜を蒸し焼きに

自家栽培　里芋のスザレイユ

香草パン粉付け焼きにした里芋は知っている味ではない

自家栽培ズッキーニのズッパ

ズッキーニの苦味がコクに変わった。濃厚な味わい。

自家栽培カブラのスパゲッティー

アンチョビとニンニクのスパに蕪が甘味を出してくれます。

秋鮭とキノコのトマトクリームソース　リングイーネ

力強いソースに負けない麺。

牛筋のラグー ペンネリガーテ 自家栽培　水菜と共に

しっかりと焼いた牛すじは臭みがなく、要はフォンドヴォー味

狭腰のパデッラ 自家栽培ユズ風味のサルモリーリオ

下に引いた焼き芋と魚、ソースの組み合わせが良。
※美食のコースをご注文時のメインディッシュ

豚肩ロース肉のコンフィ 自家栽培ジャガイモのムース添え

香味野菜と塩で臭みを外した肉はうま味の塊でジャガイモが丸くまとめてくれます。
※美食のコースをご注文時のメインディッシュ

自家栽培モロヘイヤのフォカッチャ

モチモチのフワフワ。食べ過ぎに注意

エスプレッソコーヒーの葛仕立て

ゼリーとは違う食感がコーヒーではなくエスプレッソの良さを出してくれる。

ジェラート カプチーノ風

エスプレッソのジェラートとミルクのジェラート

ティラ・ミ・ス

お酒と珈琲の本当の大人のデザートを

エスプレッソ、ホットショコラ

アールグレイティーやオレンジジュースも用意しております。

※ 写真はディナーの「美食コース」となります。